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5分钟读懂蔓越莓的七大优势

发布日期:2018-07-20   阅读次数:

蔓越莓又叫蔓越橘、鹤梅,是杜鹃花科越桔属的常绿小灌木矮藤蔓植物,高约5~20厘米,藤蔓可蔓延2米左右,香港群英论坛,花朵像极了鹤头和嘴,它的果实是卵圆形浆果,起初为白色,成熟时变为深红色,口感酸涩微甜。

起源于美洲大陆的这种红色小浆果为印第安土著部最早使用,染布、食用、疗伤等等。伴随历史上移民的流动,逐渐为世界各国所了解,不久便声名大噪。此后的几百年间,随着种植技术的进步蔓越莓的种植规模倍增,至 2008年全世界种植面积已达41.62×10ⁿhm²(n≥4)。

(图片源自:视觉中国)

蔓越莓的营养作用逐渐被人们挖掘出来,数据显示它富含高膳食纤维、多种维生素和矿物质,常被用来促进人体肠道排毒、预防便秘、糖尿病、坏血病,促进生长发育,减缓疲劳等。人们只知相比其他水果而言,蔓越莓营养素含量更大,对人体更健康,殊不知潜力股的它拥有着不为人知的“七重莓格”。

(图片源自:郭佳,丁庆波.蔓越莓的营养与功能特性概述[J] .农产品加工学刊.2011, 5(5):

【一】预防尿路感染

早起人们认为蔓越莓中某些酸性物质增加了尿液的酸度,在强酸下杀死了尿道中的大肠杆菌等致害菌。1992年新泽西州立大学科学家Howell A B 等人,首次确认正是蔓越莓中的原花青素(PACs)起了作用。大量研究表明蔓越莓中的原花青素具有抗大肠杆菌菌毛黏附尿道上皮细胞和膀胱壁的作用,使致害菌伴随尿液排出体外,进而预防尿路感染。

Foo LY 等人运用 13C 核磁共振谱、电子发射质谱等方法检测蔓越莓中原花青素的结构,发现它与苹果、葡萄、绿茶中的原花青素不同,蔓越莓中的A型原花青素连接结构非常独特,可以与细菌菌毛的外源性凝结素相结合,进而减少细菌黏附上皮细胞和尿道黏膜,进而实现竞争性抑制黏附。

David T Bailey、Avorn J、Greenberg J A等大量实验表明蔓越莓有效抑制大肠杆菌黏附,并有效预防尿路感染的出现和再犯。

(图片源自:xiuqul上传实拍新泽西州蔓越莓收获(组图))

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